تكييف المطاعم والمقاهي في البيان

هواء التعويض يُعوِّض الكميات التي يسحبها الهود من الفضاء، والهدف منه الحفاظ على توازن الضغط وليس خفض درجة الحرارة بالضرورة. أما تكييف المطبخ فيعالج حرارة المواقد ويخفف درجة الحرارة على العاملين. كلا النظامين قد يكون ضرورياً، والمعاينة تُحدد ما يحتاجه مطبخك تحديداً.

نعم. في جدة الرطبة والحارة لا تكفي المراوح وحدها في أشهر الذروة. الخيار الأنسب يعتمد على طبيعة المكان: سقف مفتوح أو مظلة مغلقة جزئياً، ومساحة الجلسة. نُقيّم الموقع ونقترح ما يناسبه من وحدات مُكثَّفة أو تبريد بالضخ، وذلك بعد المعاينة مباشرة.

الخطوة الأولى في التصميم: نضع وحدات المطبخ في مسارات هواء بعيدة عن تيارات الدهون المتصاعدة من المواقد. وفي عقود الصيانة الوقائية نجدول تنظيف الملفات بالضغط قبل أن يتراكم الترسب ويرفع الضغط على الكمبروسر، لأن التنظيف المبكر أسهل وأقل تكلفة من الإصلاح.

يعتمد القرار على فحص المجاري: نبحث عن تسريبات الهواء وتراكم الدهون في الداخل وتآكل الصفيح من الخارج بفعل ملوحة هواء جدة. إن كان الهيكل سليماً نُحكم الوصلات بمواد Foster ونعيد العزل بـ Kimmco. وإن تعذّر ذلك نصنع مجاري جديدة في ورشتنا ونستبدل المقاطع المتضررة.

نعم، كل شخص في الصالة يضيف حرارة ورطوبة محسوستين خاصة في صيف جدة. لذلك يُراعي التصميم حمل الاكتظاظ الكامل لا متوسط الحضور، ويُوزَّع الهواء من منافذ مُحسوبة تُحقق برودة متساوية بين جميع الطاولات، ويُحدد الموضع الفعلي للمنافذ بعد المعاينة.

نسحب الأبخرة من المطبخ بنظام استخراج قوي، ونوفر هواء تعويضياً لمنطقة الجلوس، ونحافظ على ضغط موجب في المطبخ يمنع الروائح من التسرب للخارج.

نزور المكان مسبقاً لفحص المسافات والعوائق، ونستخدم أنابيب فولاذ مقاومة للحرارة والدهون، ونتنسق مع إدارة المجمع لضمان المسارات الآمنة والموافقة على الفتحات الخارجية.

نختار ملفات عالية الجودة مع تصريف محسّن، ونثبت فلاتر شحم قبل الملفات، ونخطط صيانة دورية لتنظيف الملفات من تراكم الدهون والعفن.

نفحص لوحة الكهرباء والتوصيلات الموجودة، وإن لزم الحال نوصي بإضافة دائرة منفصلة لمحرك السحب لتجنب الأحمال الزائدة.