تكييف المطاعم والمقاهي في الغولاء

هواء التعويض يُعوِّض الكميات التي يسحبها الهود من الفضاء، والهدف منه الحفاظ على توازن الضغط وليس خفض درجة الحرارة بالضرورة. أما تكييف المطبخ فيعالج حرارة المواقد ويخفف درجة الحرارة على العاملين. كلا النظامين قد يكون ضرورياً، والمعاينة تُحدد ما يحتاجه مطبخك تحديداً.

نعم. في جدة الرطبة والحارة لا تكفي المراوح وحدها في أشهر الذروة. الخيار الأنسب يعتمد على طبيعة المكان: سقف مفتوح أو مظلة مغلقة جزئياً، ومساحة الجلسة. نُقيّم الموقع ونقترح ما يناسبه من وحدات مُكثَّفة أو تبريد بالضخ، وذلك بعد المعاينة مباشرة.

الخطوة الأولى في التصميم: نضع وحدات المطبخ في مسارات هواء بعيدة عن تيارات الدهون المتصاعدة من المواقد. وفي عقود الصيانة الوقائية نجدول تنظيف الملفات بالضغط قبل أن يتراكم الترسب ويرفع الضغط على الكمبروسر، لأن التنظيف المبكر أسهل وأقل تكلفة من الإصلاح.

يعتمد القرار على فحص المجاري: نبحث عن تسريبات الهواء وتراكم الدهون في الداخل وتآكل الصفيح من الخارج بفعل ملوحة هواء جدة. إن كان الهيكل سليماً نُحكم الوصلات بمواد Foster ونعيد العزل بـ Kimmco. وإن تعذّر ذلك نصنع مجاري جديدة في ورشتنا ونستبدل المقاطع المتضررة.

نعم، كل شخص في الصالة يضيف حرارة ورطوبة محسوستين خاصة في صيف جدة. لذلك يُراعي التصميم حمل الاكتظاظ الكامل لا متوسط الحضور، ويُوزَّع الهواء من منافذ مُحسوبة تُحقق برودة متساوية بين جميع الطاولات، ويُحدد الموضع الفعلي للمنافذ بعد المعاينة.

الشفاط مخصص لسحب الأبخرة فقط، وليس للتبريد. تحتاج وحدة تكييف قوية منفصلة في المطبخ مع تغذية هواء بارد قوية للقاعة، وقنوات معزولة لمنع فقدان البرودة من خلال القنوات.

مخرج الشفاط يجب أن يكون عالياً على السقف بعيداً من نوافذ الجيران، ونتأكد من أن الهواء داخل المقهى موازن بحيث لا تخرج رائحة من الأبواب والنوافذ.

نعم، الرطوبة العالية تزيد الحمل على نظام التبريد وتسبب تراكماً أسرع على كويل المبخر والمواسير. نصمم نظام تجفيف إضافي وننظف الكويلات بشكل دوري أكثر من المناطق الجافة.

نصمم نظام قنوات متعدد مع مخمدات هواء منفصلة لكل قسم، بحيث يمكن التحكم بتوزيع البرودة والسحب حسب احتياج كل قسم والحمل الحراري فيه.