تكييف المطاعم والمقاهي في الوزيرية

هواء التعويض يُعوِّض الكميات التي يسحبها الهود من الفضاء، والهدف منه الحفاظ على توازن الضغط وليس خفض درجة الحرارة بالضرورة. أما تكييف المطبخ فيعالج حرارة المواقد ويخفف درجة الحرارة على العاملين. كلا النظامين قد يكون ضرورياً، والمعاينة تُحدد ما يحتاجه مطبخك تحديداً.

نعم. في جدة الرطبة والحارة لا تكفي المراوح وحدها في أشهر الذروة. الخيار الأنسب يعتمد على طبيعة المكان: سقف مفتوح أو مظلة مغلقة جزئياً، ومساحة الجلسة. نُقيّم الموقع ونقترح ما يناسبه من وحدات مُكثَّفة أو تبريد بالضخ، وذلك بعد المعاينة مباشرة.

الخطوة الأولى في التصميم: نضع وحدات المطبخ في مسارات هواء بعيدة عن تيارات الدهون المتصاعدة من المواقد. وفي عقود الصيانة الوقائية نجدول تنظيف الملفات بالضغط قبل أن يتراكم الترسب ويرفع الضغط على الكمبروسر، لأن التنظيف المبكر أسهل وأقل تكلفة من الإصلاح.

يعتمد القرار على فحص المجاري: نبحث عن تسريبات الهواء وتراكم الدهون في الداخل وتآكل الصفيح من الخارج بفعل ملوحة هواء جدة. إن كان الهيكل سليماً نُحكم الوصلات بمواد Foster ونعيد العزل بـ Kimmco. وإن تعذّر ذلك نصنع مجاري جديدة في ورشتنا ونستبدل المقاطع المتضررة.

نعم، كل شخص في الصالة يضيف حرارة ورطوبة محسوستين خاصة في صيف جدة. لذلك يُراعي التصميم حمل الاكتظاظ الكامل لا متوسط الحضور، ويُوزَّع الهواء من منافذ مُحسوبة تُحقق برودة متساوية بين جميع الطاولات، ويُحدد الموضع الفعلي للمنافذ بعد المعاينة.

لا يمكننا التأكد إلا بزيارة فحص، ننظر إلى قوة الشفاط الحالي وسعة التبريد والإمدادات ونحدد إن كان يلزم رفع الطاقة أو إضافة وحدات جديدة.

نعم، بشكل كبير. لذا نختار ضاغطات وكويلات بسعة أكبر من الحسبة العادية، ونتأكد من أن الكويل محمي من دهون الطهي بمصافي قابلة للإزالة.

نفحص السطح والفناء الخلفي والجدران الجانبية لإيجاد أفضل موقع بعيداً عن العيون والشارع الرئيسي، مع ضمان تدفق هواء جيد حول الوحدة.

نركب مجاري معزولة صوتياً وكاتمات صوت في فوهة الشفاط، وننصح بضوابط سرعة متدرجة على الشفاط بدلاً من التشغيل بقوة كاملة دائماً.